书格格
简介
小说《四合院：我的父亲要私奔》的主角是何雨柱，一个充满个性和魅力的角色。作者“爱吃比萨饼的常晓素”以其独特的文笔和丰富的想象力，为读者们带来了一个充满奇幻色彩的世界。本书目前连载，喜欢阅读的你千万不要错过！
四合院：我的父亲要私奔小说章节免费试读
何雨柱虽然对蔡全无不愿提前收那三十万工资感到有些意外，但很快也就想通了。他前世多少听说过蔡全无这个人——在正阳门这一带，他是个“窝脖子”，从来没人真正瞧得起他。
后来贺家掌柜在大前门开了家小酒馆，酒馆交给她儿媳妇徐慧真打理。徐慧真也是个不寻常的女子，做生意很有一套，可惜嫁错了人。她丈夫贺文强居然和她妹妹在一起了，还在徐慧真即将生女儿的那天，抛弃了她们母女。
就在那个大年夜，蔡全无救了徐慧真。从那以后，徐慧真小酒馆的酒，就都由蔡全无去酒厂拉。蔡全无这个人，人品真是没得挑。面相虽凶，心思却很细。
总之，这个人的人品是可靠的。
“租房的事，我倒认识个人，今天应该就能办好。”蔡全无答应得很干脆。
何雨柱也不多话，“行，那你先去联系，我送完货咱们在小酒馆门口碰头。”
商量定后，何雨柱把自己的凤凰牌自行车交给蔡全无，自己则踩着蔡全无租来的三轮车，离开了胡同。
蔡全无望着何雨柱远去的背影，有点出神。
他半天没缓过劲儿来，总觉得这事透着离奇。
何雨柱也没想到会这么顺利，更没想到会遇见蔡全无。当然，要不是知道这人出了名的老实本分，重活一世的他，也不会这么痛快。
这年头，买一辆三轮车少说也要八十万。蔡全无一个月工资才十多万，还要养母亲，攒够八十万可不容易。
何雨柱蹬着车拐进另一条胡同，找了个没人的角落，心念一动，人和三轮车瞬间消失。
不一会儿，他再次出现时，三轮车上已经放了五个竹箩筐。每个筐里装着六条活蹦乱跳的草鱼，每条大约二十斤重。
好家伙，一个筐就一百二十多斤，五个筐加起来足足六百多斤。这分量，一般人可吃不消。
不过对何雨柱来说，在经历过井水强化身体之后，他并不觉得太费劲，便骑着自行车直接往丰泽园去了。
送一次鱼就能赚两百多万，想想都觉得激动。
“柱子，这鱼也太大了？你亲戚从乡下弄来的？一条就有二十来斤啊！”
“刚称过了，正好六百五十斤。”
“六百五十斤的鱼，你小子也蹬得动？”
丰泽园后厨，何雨柱踩着三轮，把装着六百五十斤草鱼的筐送了过来。
柳经理他们一看鱼的重量，全都愣住了。
平时在鱼贩那儿收的草鱼，一条最多十斤，何雨柱带来的每条都二十多斤。
而且这鱼养得极好，一看就知道肉质肯定鲜。
“师傅、柳经理，其实我也不知道这些鱼这么重，一听亲戚让我帮忙送过来卖，我高兴得直接就送来了，没觉得累。”
何雨柱装傻笑了笑。
听他这么说，师傅张建国和柳经理都哭笑不得。
“这草鱼看着不错，就不知道味道怎么样。”柳经理说道。
丰泽园是四九城有名的酒楼，对食材的品质自然讲究。
“鱼好不好，试一下不就知道了？但我敢说，绝对鲜嫩。”
何雨柱看向水桶，桶里三条草鱼正吐着泡泡。
“看来柱子是打算做川菜里的名菜——五柳鱼了？”师傅张建国笑着问。
“五柳鱼”名字来源说法不一，有说明末隐士自称“五柳居士”，常烹鱼自食；也有说源自浙省西湖五柳居，煮鱼最美，京城食馆仿制，也沿用此名。
不管哪种说法，这道菜历史悠久，在粤省、川蜀和四九城等地都有制作，只是辅料和做法略有不同，是各地的风味名菜。
在丰泽园，处理草鱼一般就做五柳鱼，所以张建国以为何雨柱要做这个。
“这草鱼一条二十多斤，处理起来也不容易，师弟，需要我帮忙吗？”师兄刘龙搓搓手问道。
何雨柱瞥了师兄刘龙一眼，见他只是摇头。
一时间，众人都有些 。
“我今天要做的是生鱼片。”
生鱼片？
柳经理一听，不由得露出惊讶之色：“生鱼片不是日国人常吃的吗？你也会做？不过草鱼腥味重，做起来不容易吧？”
何雨柱解释道：“一般草鱼确实腥，但我带来的这一条是特别喂养的，腥味很轻。另外，做生鱼片特别考验刀工，刀不好，鱼肉就不够鲜嫩。”
说着，他伸手探入桶中，那条草鱼竟没有挣扎，只是轻轻摆了摆尾。
何雨柱将鱼捞出，用一大块白布包住，随后菜刀一闪划过布面，又迅速收回。
他将白布放入水中，那条鱼滑了出来，依然活泼地游动、吐着泡泡。
“怎么回事？那一刀没把鱼杀掉吗？”柳经理等人一脸诧异。
张建国目光敏锐，捕捉到了何雨柱出刀的轨迹，他快步走到水桶前。
一看之下，他愣住了。
草鱼身上三分之一鱼肉已被切下，却不见血，内脏完好无损。
这一刀，精准得令人心惊。
张建国暗暗吃惊：这刀工，连我这个丰泽园大厨都自愧不如。
何雨柱开口道：“做生鱼片，取的是鱼身中段，不伤内脏，鱼还能继续存活。虽然看似残忍，但精湛的刀法能让鱼毫无痛苦。刀必须冰镇过，否则鱼会因疼痛分泌物质，导致肉质变腥。”
众人听得入神，柳经理不禁感叹：“厨艺之道，真是博大精深，太厉害了。”
师兄刘龙注视着师弟何雨柱。
这个年仅十六岁的师弟，何时变得如此厉害了？难道是因为父亲何大清的离开，让他不再隐藏实力？他本就是天才吗？
“师弟，你刀工这么精湛，却一直深藏不露，你啊……”刘龙心中着实郁闷。
“现在你相信了吧？人不可貌相，海水不可斗量。”
“所以，以后还是少说多做。”
张建国的话音落下，众人纷纷点头赞同。
“制作生鱼片需要保持一定温度，这里需要用到冰，丰泽园有现成的，可以直接使用。”何雨柱将几块冰拍碎，铺在盘子上。
他将鱼肉用清水简单冲洗后，手持菜刀，横切鱼肉截面，取下一片薄如蝉翼的鱼片，轻轻放在碎冰上。
一片、两片、三片……直到整块鱼肉被切配完毕。再看那盘子，一片片透明的生鱼片整齐铺在碎冰上，若不细看，几乎难以察觉。
“这鱼片也太薄了！远看根本看不出冰上还有鱼片。”柳经理等人惊叹不已。
“这时候如果配上一点芥末，味道会更清爽。没有也没关系，蘸着酱油和柠檬，同样美味。”何雨柱说完，将盘子递到师傅张建国面前。
张建国二话不说，夹起一片生鱼片，蘸了点酱油送入口中。他闭上眼睛，细细咀嚼，久久才睁开眼。
他没有说话，又迅速夹起第二片，越吃越满足，越吃越回味，更多是愣住的神情。他站在原地，惊讶于这生鱼片毫无腥味，鲜嫩中带着甘甜——这真的是鱼肉吗？
“没想到生鱼片也能这么好吃，难怪日国人如此喜爱。”柳经理也尝了一片，随即爱不释口。
师兄刘龙等人同样被这美味征服。
“其实食用生鱼片并非日国独有，早在周朝时期，我国便有食用鱼脍的记载，最早可追溯至周宣王时代。”
“三国时期，曹植也钟爱生鱼，他在《名都篇》中写道：‘脍鲤臇胎虾，炮鳖炙熊蹯’，描述的是将鱼生蘸虾酱食用的情景。”
“至南北朝，出现了著名的‘金齑玉脍’，此名见于北魏贾思勰的《齐民要术》。”
“书中‘八和齑’一节详述了金齑的制作方法，这是一种用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种原料制成的调味品，用以搭配鱼脍。”
“生鱼片佐以这些酱料，味道鲜美，油而不腻。”
“柳经理，您看我这鱼肉可还合格？”何雨柱兴致勃勃地问道。
重生一世，他不仅未遗忘前世所学，记忆反而愈发清晰。
听到何雨柱的解说，众人皆露出赞赏之色。
张建国欣慰道：“没想到你对美食历史如此了解，之前是我小看你了。”
“算了，看你做的生鱼片这般美味，这次就不追究了。”张建国故作严肃，内心却为收到这样出色的徒弟而欣喜。
师兄刘龙同样高兴，何雨柱越出色，他这个师兄脸上越有光。若将来何雨柱能参与国宴，那将是厨师至高无上的荣耀，足以光耀门楣。
“柳经理，你觉得我徒弟这鱼肉如何？”张建国笑问。
柳经理笑道：“若这般鲜美的鱼肉还有问题，那真是我眼拙了。这分明是想砸我们丰泽园的招牌啊。”
“何师傅，这些鱼肉我全要了。日后你亲戚若还有多余的，尽管送来，有多少收多少。”
丰泽园尚有其他分店，如此鲜美的鱼肉根本不愁销路，生意必定火爆。
柳经理对何雨柱的称呼已从“柱子”变为“何师傅”，这是对他地位的认可。
何雨柱赢得了柳经理的尊重。
“我何不在四九城自开一家酒楼？”何雨柱灵光一闪。
“如今是1950年九月，参加高考已来不及，需待明年。而1954年后 受限，其间尚有三年时间，足够我经营酒楼大赚一笔。”
何雨柱并不担心公私合营后的资本问题，他自有办法不以本人名义明面经营。
他有的是主意。
拿定主意后，何雨柱第一个目标，就是先赚一笔开酒楼的钱。
“柱子，柳经理都答应了，你还愣着做什么？高兴傻啦？”
张建国哪知道何雨柱心里想什么。
这会儿没好气地说道。
何雨柱一愣，这才回过神来。
他朝柳经理笑道：“柳经理，这可是你说的，往后我亲戚那儿要是还有鱼，我就往咱们丰泽园送。”
“眼下看来，短期内供鱼应该没问题。”
柳经理点头：“有你这句话我就放心了，我还怕你那些亲戚不肯把鱼卖给丰泽园呢。”
“这么着，我做个主：市面上草鱼一斤三千块，但你这鱼肉质好，一斤我给你五千。刚才伙计称过了，总共六百五十斤。”
“算下来是三百二十五万，我让财务给你结账。”
三百二十五万？
这数目可不小。
张建国身为大厨，一个月工资也才九十九块钱。
何雨柱这一下就赚了三百二十五万。
他简直懵了。
这年头，在四九城开一间普通酒楼，大概要三千万。